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Couteaux de cuisine KAI
Les couteaux Japonais KAI font partie actuellement des meilleurs au monde en raison de leurs caractéristiques.
Le dénominateur commun de la qualité et de la perfection est basé sur une culture et une tradition japonaise de plusieurs siècles dans l'art de...
Les couteaux Japonais KAI font partie actuellement des meilleurs au monde en raison de leurs caractéristiques.
Le dénominateur commun de la qualité et de la perfection est basé sur une culture et une tradition japonaise de plusieurs siècles dans l'art de la forge des sabres de samouraï.
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Couteau Kai damas - SHUN PREMIER
Les couteaux SHUN PREMIER de la série Tim Mälzer sont fabriqués en acier spécial et inoxydable, composé de 32 couches et d'un noyau en acier VG-10.
Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61+/- 1 HRC), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée. La lame est façonnée manuellement par une méthode coup de marteau, appelé Tsuchime en Japon. Ces couteaux combinent une estéthique intemporelle avec un tranchant extraordinaire.
La manche des couteaux SHUN PREMIER de la série Tim Mälzer consiste en bois Pakka finement laminé et permet une maniabilité optimale.
La forme traditionnelle japonaise en châtaigne, particulièrement symétrique, facilite aux droitiers ainsi qu'aux gauchers de couper précisément. -
Couteau KAI damas - SHUN
La série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs cuisiniers et auprès des cuisiniers amateurs exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable et sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, particulièrement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), rend la lame incomparablement tranchante pour une longue durée. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe incomparable, comme aucun autre couteau, et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.